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【快訊】?jī)龈墒称肥袌?chǎng)超15億!凍干設(shè)備需求持續(xù)增長(zhǎng)!
點(diǎn)擊次數(shù):1874 更新時(shí)間:2022-07-06

       此前召開(kāi)的全國(guó)商務(wù)工作會(huì)議上,商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,2019年我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)運(yùn)行總體平穩(wěn),預(yù)計(jì)全年消費(fèi)總額將突破40萬(wàn)億元。其中,食品工業(yè)做出的貢獻(xiàn)不可小覷。說(shuō)到今年的食品市場(chǎng),就不能不提凍干食品。隨著真空冷凍干燥設(shè)備的完善,今年市場(chǎng)上刮起了一陣“凍干食品風(fēng)”。

       凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱,也稱FD食品。它經(jīng)由快速凍結(jié),真空冰狀脫水來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)。隨著該項(xiàng)技術(shù)的成熟,凍干食品的市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示,2018年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到15.82億元,其中水果類產(chǎn)品規(guī)模為5.25億元,蔬菜類產(chǎn)品規(guī)模為2.43億元,方便食品類產(chǎn)品為1.56億元,肉類水產(chǎn)及其他產(chǎn)品規(guī)模為6.58億元。

        可以看出,我國(guó)凍干食品市場(chǎng)不僅規(guī)模增長(zhǎng),其產(chǎn)品類型也在不斷豐富。如今我國(guó)食品市場(chǎng)上,色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等,隨處可見(jiàn)。生產(chǎn)需求的持續(xù)擴(kuò)大也在倒逼其產(chǎn)業(yè)鏈上游的真空冷凍干燥設(shè)備制造業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。

         真空冷凍干燥設(shè)備是凍干食品生產(chǎn)中的主要設(shè)備,設(shè)備包含了干燥箱、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等。制冷系統(tǒng)和加熱系統(tǒng)的溫度可靈活調(diào)節(jié),能滿足大多數(shù)物料的凍結(jié)點(diǎn)和汽化點(diǎn)。近幾年,隨著消費(fèi)觀念的提升,真空冷凍干燥機(jī)在食品領(lǐng)域的需求增長(zhǎng)迅速,2018年國(guó)內(nèi)真空冷凍干燥機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到8.93億元。

        如今,國(guó)內(nèi)的食品用凍干機(jī)主要分為間歇式凍干機(jī)和連續(xù)式凍干機(jī)。其中,間歇式設(shè)備發(fā)展較為成熟,而生產(chǎn)連續(xù)式設(shè)備的企業(yè)較少。間歇式凍干設(shè)備適合多品種小批量生產(chǎn),連續(xù)式設(shè)備適于品種單一而產(chǎn)量龐大、原料充足的產(chǎn)品生產(chǎn),更容易結(jié)合生產(chǎn)線操作,生產(chǎn)效率高。因此,相關(guān)設(shè)備制造商還需加強(qiáng)連續(xù)式真空凍干設(shè)備的研發(fā),滿足不同生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)需求。

       其次,國(guó)內(nèi)凍干設(shè)備制造企業(yè)還需加強(qiáng)技術(shù)基礎(chǔ)理論的研究,提高技術(shù)應(yīng)用水平,加大對(duì)真空冷凍干燥的物性參數(shù)及其影響因素、過(guò)程參數(shù)、過(guò)程機(jī)理和模型、過(guò)程優(yōu)化控制等的研究。在現(xiàn)有設(shè)備的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步穩(wěn)定生產(chǎn)性能,將知識(shí)成果有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力,推出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品,從而增強(qiáng)自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

       除此之外,設(shè)備的節(jié)能環(huán)保性能也需要加強(qiáng)。如今國(guó)民對(duì)環(huán)境的重視程度越來(lái)越高,國(guó)家也出臺(tái)了一系列政策扶持綠色生產(chǎn)、*企業(yè)。因此,真空冷凍干燥設(shè)備在優(yōu)化升級(jí)時(shí),也要注重降低能耗、減輕污染,從而實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)、低碳生產(chǎn)。

      有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì),2023年我國(guó)真空冷凍干燥機(jī)市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)17.4億元人民幣。并且隨著凍干食品市場(chǎng)需求的擴(kuò)大,凍干設(shè)備的需求量還會(huì)不斷增加,市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。?duì)此,相關(guān)設(shè)備制造商要加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的研究,發(fā)展連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備、節(jié)能型生產(chǎn)設(shè)備等等,提升我國(guó)真空冷凍干燥產(chǎn)業(yè)的整體生產(chǎn)水平。

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